AIB认证
AIB认证食品检查和审核的意义
检查和审核的定义
检查是对某个食品企业彻底的现场审查，以评估该企业在某一时刻的实际情况。检查为食品加工条件提供了实际的评估，情况可能是积的，也可能是消的。检查的重点是现场审查。
审核是对食品企业文件体系的评价，以确定食品安全程序及相关活动是否满足既定的要求。审核员会审查一段时期 的文档资料，以便了解正在发生的积或消的发展趋势。审核的重点是文件审查。
检查和审核的益处
选择检查或审核取决于企业的目标。许多企业同时选择检查及审核，因为检查和审核相互补充。
选择检查：
可以揭示那些从文件中可能无法看到的实际问题
可以关注根源，而不仅仅是问题表象
可以通过与检查员的互动对人员进行教育
可以识别、减少、消除和防止一个企业中的食品安全风险
可以防止代价高昂和有破坏性的召回
可以符合的法规和行业对安全食品的预期
可以为食品加工保持一个健康、卫生的环境，并不断完善
可以生产安全的食品
选择审核：
可以符合标准
可以通过对文件好的管理来实现率
可以获得认证
可以了解一段时间后的趋势
AIB认证判定为不满意的项目
下面列出一些“不满意”项目的例子，但并不是全部。检查员也可将没有列出的其它类似情况评定为“不满意”。
1.操作方法和人员操作规范
a.与产品、原料或产品区直接接触的人员身上有伤口或疖子
b.液体接收过滤器有破损
c.原料内部被虫害污染
2. 食品安全维护
a.产品区出现油漆剥落、生锈、或其它异物，可能已造成产品污染。
b.维修活动或设备状况差，导致产品区上方或产品内有油渍、金属或其它异物。
3.清洁操作规范
a.产品区上方或附近有大量霉菌
b.大量虫害出现在敏感或暴露的原料上、产品区上方或设备中。
4.综合虫害管理
a.昆虫
i.家蝇或果蝇过多，几乎无控制措施。
ii.在产品区上方或内部发现蟑螂活动
b.啮齿类动物
i.能看得到活的啮齿类动物
ii.原材料或成品上有啮齿类动物排泄物或啃咬痕迹
iii.已分解腐烂的啮齿类动物
c.鸟类
i.加工区域或仓库中有鸟类栖息
ii.产品区、原材料、或成品上有鸟类排泄物
d.杀虫剂的使用与标签上的使用说明不一致
5.健全的前提方案和程序食品安全程序
a.与书面程序或程序不一致
i.未能遵守 HACCP 关键限值或监控要求
b.书面化的前提方案不完善
i.前提方案执行不充分或无效，导致实际或可能发生污染
c.未能遵守法律法规的强制要求
GSV反恐认证如何运行
GSV是一项自愿性计划。选择加入的生产商应接受现场立的安全检验，衡量自身的安全操作是否符合CBP安全建议书的标准。
现场验证将评估生产商的安全操作，包括程序安全、实体安全、人员安全、教育和培训、门禁控制、证件查验，以及货运(如服务提供商)安全。
如果生产商的商业操作符合CBP的低安全要求，则他们可以选择将自己的安全评估得分在GSV注册工厂目录上进行公开，使进口商可以查询得到。
GSV审核三方机构—Intertek
Intertek为客户提供货物和产品的审核、检验和认证服务，公司总部位于英国。
Intertek在超过99个设有531个办事处，为客户提供各类的市场解决方案，为世界各国、组织、零售商、进口商和生产商提供各类的市场解决方案，以保护他的利益。除提供安全认证服务外，Intertek还提供一系列货物检验解决方案，确保货物的法规符合性和安全解决方案，如质量与数量检验、丢失和损坏控制检验、装货卸货的监控，以及集装箱封口的检验等。
GSV认证
GSV是Global Security Verification的缩写，是Wal-Mart验厂三大部分的一个部分，也就是反恐这一块。验厂内容大概涉及到工厂的保安、仓库、包装、装货和出货等环节。通过GSV审核之后会得到一个美国海关发放的GSV证书。GSV体系的使命是与的供应商和进口商合作，促进安全认证体系的开发，帮助所有成员加强安全**和风险控制、提升供应链效率，并降低成本。 GSV体系由前海关高级官员和供应链安全专家联合开发，是一项高度透明、涵盖范围广、受认可的供应链安全符合性和成效性验证标准。
这一供应链安全服务体系综合了的知识和技术，通过行业合作，将供应链安全融入到商业运作中，帮助进口商和供应商减少货物跨境运输的风险，同时加速达到目的地市场的时间。
GSV的评分体系已得到认可，适用于各类进口安全体系的要求，包括C-TPAT、AEO、PIP和WCO，其评估结果可为多家进口商共用，节省成本。
BSCI认证审核流程
BSCI认证为所有的所有公司提供标准化的管理方式；对零售商，进口商和制造商开放；适用所有消费产品生产工厂； 提供数据库、信息共享、优化程序的协调作业。
通过BSCI一个认证可以应付不同的客人，减少国外客户对供应商的二方审核，节省费用；建立公信力，提高企业形象；使消费者对产品建立正面情感；稳固与采购商的合作，并拓宽新市场。
步骤
1. 发起申请：认证一般由客户发起，或中间商申请新的工厂加入时向客户申请对工厂认证。
2. 递交申请：由中间商或工厂向客户递交书面的审核要求。
3. 确认审核：客户同意此次审核，并相关的审核机构。
4. 支付审核费：工厂向审核机构支付相关的费用（如审核费，差旅费）
5. 审核排期：审核公司在收到审核费用后，会向工厂发出一份审核问卷，及确认函，由工厂填写回传。根据工厂回复的审核问卷，审核公司一个审核计划，并在公司内部作出一个审核任务计划，包括审核员、审核日期的安排。
6. 实施审核：在的审核日期或审核通知期，审核公司审核员到被审核工厂实施此次审核。
7. 审核报告：审核当天结束后审核员会要求工厂确认现场审核报告，结果后7-10个工作日出正式BSCI报告。
注意事项
BSCI认证前需要BSCI会员买家授权，供应商才可以申请认证，会员买家授权后会出DBID。
AIB认证检查标准的类别
《AIB 前提方案与食品安全程序统一检查标准》包括五个类别：
1.操作方法和人员操作规范
从原材料的接收、存放、监控、处理和加工到成品的生产和分销。
本类别的标准涉及到产品处理和加工。企业必须确保，从原材料接收，转移，储存，运输，处理或加工到产出成品，人员、过程和条件不会引入食品安全问题。操作方法和人员操作规范规定了企业该如何防止人员和生产过程污染产品。
2.食品安全维护
从设备、建筑物到地面的设计、维护和管理，以提供一个卫生、和可靠的生产环境。
本类别的标准是关于设备、地面和建筑的。设备和建筑的设计、建造和维护对于提供和维护一个食品安全环境来说非常关键。食品安全维护的标准为优化企业和设备的设计和管理提供了佳操作规范，从而可以方便地管理企业和设备而又不会产生卫生问题或产品安全问题。
3.清洁操作规范
对设备、器具和建筑物进行清洁和消毒，以提供一个健康、安全的加工环境。
本类别的标准是关于清洁和消毒的。清洁和消毒的方式、使用的化学品类型、清洁活动的频率、微生物的控制全部必须以方式完成，以防止出现产品安全问题。清洁操作规范标准提供了防止污染的清洁指南。
4.综合虫害管理
评估、监控、管理虫害的活动，以确定、防止、消除那些可以促进或维持虫害种群的条件。
本类别的标准是关于虫害防治的。把虫害从企业中清除出去很重要。但是，重要的是不让虫害在一个食品生产环境中有大量繁衍的机会。综合虫害管理的标准提供策略，运用多种方法来虫害不会污染食品。
5.健全的前提方案和食品安全程序
管理层的支持、职能互补的团队、文件记录、教育、培训和监督系统的运行，以确保企业所有的部门有效合作以提供健康和安全的成品。
本类别的标准是关于管理和团队合作的。食品安全程序很重要。但是，如果一个程序没有通过设计、 规划、管理、文件记录、审查来正式化，这些前提方案的执行则将依赖于当天开展设定活动或任务的人员。健全的前提方案和食品安全程序可确保前提方案被详细地设计和实施，以在整个企业中执行的一致性。
注：其它类别侧重于检查，本类别绝大部分是对程序和计划记录的评价。然而，在前四个类别中的观察结果和文件审查将直接影响检查员对企业该类别的评估。现场发现结果将直接反映计划执行的好坏。
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